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 米糠是用米糠超細(xì)微粉碎機(jī)加工而成的副產(chǎn)品，年生產(chǎn)能力約40萬(wàn)t，主要由米糠的果皮、種皮、糊粉層、少量胚乳和胚乳組成，富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維他命、半纖維和纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，其膳食纖維含量高達(dá)45%以上。濟(jì)南天方機(jī)械有限公司作為超微粉碎設(shè)備的專業(yè)生產(chǎn)廠家，今天就來(lái)介紹一下超微粉碎設(shè)備超微粉碎技術(shù)對(duì)小米膳食纖維的應(yīng)用。

一、小米麩皮膳食纖維的成分。

以小米麩皮為原料，分別測(cè)定其1.78%、90.58%、92.36%、90.36%、92.36%、90.58%、92.36%的可溶性膳食纖維含量。

二是超微粉碎小米麩皮膳食纖維微粉。

從表1中可以看出，在D50水平上，麩皮膳食纖維的粉粒度分別為122.462,65.412,23.465,19.568LLm，分別為122.462,65.412,23.565,19.568LLm。

三是超微粉碎小米麩皮膳食纖維膨脹力的測(cè)定。

由圖1可以看出，隨著小米麩皮膳食纖維的細(xì)化，其膨脹力在25℃、37℃時(shí)明顯優(yōu)于未超微粉碎的麩皮膳食纖維，且呈先增大后減小的趨勢(shì)，而在微粉和微分e中膨脹力大，在25℃時(shí)為原粉的2.3倍，在37℃時(shí)為原粉的2.2倍。這可能是因?yàn)殡S著粉粒細(xì)化程度的增強(qiáng)，麩皮比表面積增加，親水基暴露，溶于水后，粉粒伸展形成較大溶積。隨粉碎粒度的進(jìn)一步減小，膳食纖維中大分子半纖維素和纖維素的長(zhǎng)鏈斷裂，小分子物質(zhì)增多，吸濕能力下降，膨脹力下降。

同樣，隨著溫度的升高，麩皮膳食纖維的膨脹力也相應(yīng)增大，說明溫度對(duì)膨脹力的提高有一定的促進(jìn)作用，這可能是因?yàn)闇囟仍礁?，膳食纖維結(jié)構(gòu)就越松弛，從而吸收更多的水分。

超微破碎機(jī)